Четверг, 30.03.2017, 11:48
Главная | Регистрация | Вход | Приветствую Вас Гость | RSS

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 3 из 3«123
Модератор форума: anansy, Нюся, Мила, Antares 
Форум » Кулинария » Кулинария » Холодные закуски
Холодные закуски
НюсяДата: Воскресенье, 10.07.2011, 07:56 | Сообщение # 31
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Кукурузный паштет


1 банка консервированной кукурузы весом примерно 300 гр. (можно отварить 3 средних початка и снять зерна или использовать замороженные зерна)
2 небольших болгарских перца, желательно красных.
горсть грецких орехов
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло для заправки (лучше всего масло грецкого ореха, но можно любое)
соль, приправы по вкусу

Поместить в блендер все ингредиенты (перец помыть и очистить от плодоножки и семечек) и измельчить до консистенции паштета.
Подавать с хлебом или как соус к овощам, рыбе, мясу. Я чаще всего ем просто с хлебом или криспами.

слова и фото автора http://snova-anechka.livejournal.com/19666.html
Прикрепления: 0246644.jpg(86Kb)
 
НюсяДата: Пятница, 13.01.2012, 18:06 | Сообщение # 32
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Печeный чеснок и чесночное «масло»






http://www.povarenok.ru/recipes/show/59929/
Прикрепления: 4091791.jpg(24Kb)
 
БрусничкаДата: Вторник, 27.03.2012, 18:03 | Сообщение # 33
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Награды: 1
Репутация: 2
Город: Харьков
Статус: уже ушла...
Фаршированные сушки

Такие сушки вкусные как в горячем, так и в холодном виде) Итак, бублики необходимо залить тёплым молоком или водой, так чтобы сушки были полностью покрыты жидкостью и оставить набухать минут 15-20. Мясной фарш с мелко нарезанным луком обжарить на сковороде с растительным маслом, в полученную массу добавить немного майонеза. Сушку выкладываем на противень, начиняем мясной начинкой, сверху посыпаем тёртым сыром. Запекать в духовке минут 10, можно больше - тогда сушки будут более поджаристыми.



Прикрепления: 4192813.jpg(180Kb) · 8754963.jpg(246Kb)


Канзаши от Бруснички
У меня непритязательный вкус, мне вполне достаточно самого лучшего.
 
anansyДата: Четверг, 26.04.2012, 10:49 | Сообщение # 34
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Свиной рулет с яблоками


Ингредиенты:
свинина (филе) - 1 кг
яблоки - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
цедра лимона - 1/2 лимона
соль
черный перец
растительное масло

Этапы приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры и нарезать. Мелко нарезать лук. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости. Добавить цедру.
2. Мясо распластать (можно отбить). Посолить и поперчить с двух сторон.
3. Выложить начинку, свернуть и перевязать кулинарной нитью (или скрепить деревянными шпажками).
4. Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить запекаться на 20 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и печь ещё минут 40.

Прикрепления: 0018470.jpeg(176Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Четверг, 26.04.2012, 10:52 | Сообщение # 35
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Тарталетки с закуской


французская кухня

Ингредиенты:
жаренная птица - 200 г
желток - 1 шт.
майонез - 4 ст. л.
маргарин - 40 г
маслины - несколько
молоко - 40 г
мука - 170 г
мускатный орех - щепотку
петрушка - пучок
сахар - 1 ч. л.
соль - 5 г
сыр твердый - 700 г

Этапы приготовления:

Для приготовления тарталеток растворите в молоке соль, сахар, введите часть муки, желток и хорошо размешайте. Взбейте маргарин, соедините с приготовленной массой и оставшейся мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2—3 мм, вырежьте кружки по размеру формочек. Кружочки выложите в смазанные маргарином формочки, прижмите к внутренней поверхности, дно проколите вилкой. Выпекайте в духовке при 240°С до золотистого цвета. Охладите.
Для приготовления начинки вареную птицу пропустите 2 раза через мясорубку, добавьте тертый сыр, майонез, полчайной ложки тертого мускатного ореха и 1 столовую ложку мелкорубленной зелени. Хорошо взбейте.
Приготовленной начинкой наполните тарталетки. Оформите маслинами и зеленью.

Прикрепления: 1878830.jpeg(212Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Четверг, 26.04.2012, 10:57 | Сообщение # 36
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Пикантная сельдь


Ингредиенты:
горчица - 3 ст. л.
груши - 1 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
растительное масло - 6 ст. л.
салат - 1 кочан
сахар - по вкусу
сельдь - 400г малосольного филе
соль - по вкусу
укроп - 1/2 пучка
фасоль стручковая - 200 г
черный перец - по вкусу

Этапы приготовления:

1. Фасоль отваривать в подсоленной воде в течение 10 минут. Помидоры промыть и нарезать дольками. Грушу очистить, разрезать напополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
2. Укроп вымыть, обсушить и нарубить.
3. Перемешать уксус, растительное масло и горчицу. Приправить солью, перцем и сахаром. Добавить лук и укроп.
4. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Сельдь нарезать. Салат покрошить.
5. Перемешать с заправкой салат, фасоль, помидоры и грушу. Выложить на блюдо. Сверху разложить куски сельди.

Прикрепления: 3445341.jpeg(207Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Четверг, 26.04.2012, 11:00 | Сообщение # 37
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Рулет из свинины


украинская кухня

Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.
луковая шелуха - 1 - 2 горсти
свинина - 1 - 1,2 кг
соль - по вкусу
укроп - 100 г
черный перец - 20 - 25 горошин
чеснок - 1 -2 головки
шпинат свежий - 500 г
эстрагон - 100 г

Этапы приготовления:

1. Свинину мясную с жировыми прослойками нарезать на широкие пласты, уложить на стол шкурой вниз. Посолить по всей поверхности и посыпать крупно растолченными горошинами горького перца.
2. Зелень промыть, нарезать и равномерно распределить по пластам свинины, затем их туго свернуть в рулеты и обвязать суровыми нитками либо плотно завернуть в чистую марлю.
3. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и горошины черного перца, довести до кипения, опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне около 2 часов.
4. Вынув из отвара, рулеты обвалять в толченом чесноке, смешанном с молотым черным перцем, поместить между двумя досками, сверху положить гнет и выставить на холод.
5. Подают готовый рулет в холодном виде.

Прикрепления: 9700403.jpeg(220Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Четверг, 28.06.2012, 21:40 | Сообщение # 38
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Слабосолёный лосось


Если у вас есть филе лосося, его можно запечь в духовке, пожарить на гриле, перемолоть в фарш и сделать рыбные котлеты или использовать как начинку для роллов. Но Серж имеющимся у него филе распорядился по-другому. Сегодня он показывает, как солить рыбу.



Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
ЖужаДата: Вторник, 14.08.2012, 14:50 | Сообщение # 39
Сержант
Группа: Пользователи
Сообщений: 29
Награды: 1
Репутация: 2
Город: Москва
Статус: уже ушла...
Рулетики из лаваша


понадобиться:
лаваш армянский (тонкий) - 3 листа,
мясной фарш (свинина+говядина 1:1) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
помидоры - 1-2 шт,
листья салата,
сыр - 50 г,
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,
зелень петрушки или укропа

Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук.
Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полу готовности моркови.
К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить.
Помидоры порезать кружками.
Сыр натереть на крупной терке.
Листья салата вымыть и обсушить.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Зелень мелко порезать.
Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью.
Второй лист лаваша смазать чесночным майонезом с двух сторон и уложить его сверху на фарш.
Разложить по всей поверхности лаваша листья салата, сверху на салат выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом.
Накрыть помидоры третьим листом лаваша, слегка смазанным чесночным майонезом с двух сторон.
Сверху посыпать лаваш тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет.
Готовый рулет положить в холодильник на 30-60 минут, затем можно нарезать поперек, толщиной 1,5-2 см.

Источник:
gotovim-doma.ru
Прикрепления: 6945706.jpg(41Kb)
 
anansyДата: Понедельник, 01.10.2012, 14:38 | Сообщение # 40
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА.......КУРИНАЯ


Рецепт: Все делала на глаз.
Итак приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!
ПРОБОВАЛА ВАРИТЬ В ПАКЕТЕ ИЗ ПОД МОЛОКА...НО КАК НЕ КРУТИ.ПАКЕТ РАСПОЛЗАЕТСЯ И СОК ВМЕСТЕ С ЖЕЛАТИНОМ ВЫТЕКАЮТ,НЕ ВСЕ ,КОНЕЧНО,НО ПОТЕРИ БЫЛИ....МНЕ ТАК НЕ ПОНРАВИЛОСЬ...ВЕТЧИНА ПОЛУЧАЛАСЬ ВКУСНАЯ,НО ЧАСТЬ ЖЕЛЕ ПРИ ОСТЫВАНИИ ОСТЫВАЛА СВЕРХУ.
ПОТОМ Я РЕШИЛА ТВОРИТЬ....РЕШИЛА ФАРШ СДЕЛАТЬ ПОМЕЛЬЧЕ И ПРИГОТОВИТЬ ПО ТИПУ ВАРЕНОЙ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ....В ФАРШ ДОБАВИЛА СМЕСЬ СУШЕНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА,СФОРМОВАЛА И ПЛОТНО ЗАМОТАЛА ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ...КОНЧИКИ ПЛОТНО ЗАВЯЗАЛА СУРОВОЙ НИТКОЙ И ВАРИЛА ПОЛТОРА ЧАСА...ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО,НО ВСЕ ЖЕ БОЛЬШОЙ РАДОСТИ НЕ БЫЛО.....вот
НУ А ВЧЕРА Я РЕШИЛА СОЕДИНИТЬ ЭТИ ДВА ВАРИАНТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ,НО НЕМНОГО ИЗМЕНИВ....
КОРОЧЕ,Я ОЧИСТИЛА КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА ,СНАЧАЛА ОТ КОЖИ,ПОТОМ ОТ ФИЛЕ....
ИЗВИНИТЕ,ЧТО НЕТ ПОШАГОВЫХ ФОТО .ПРОСТО НЕ ДУМАЛА О ПОСТЕ.....
КОЖУ РАЗЛОЖИЛА НА ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКЕ,ТАК ЧТОБ ПОЛУЧИЛСЯ ПРЯМОУГОЛЬНИК..ФИЛЕ НЕ РЕЗАЛА.А ТАКИМИ КУСКАМИ,КАКИЕ СРЕЗАЛИСЬ С КОСТЕЙ СМЕШАЛА С СОЛЬЮ,ПЕРЧИКОМ ЧЕРНЫМ МОЛОТЫМ,НАРЕЗАЛА ЧЕСНОК КРУЖОЧКАМИ И ПОСЫПАЛА СУХИМ ЖЕЛАТИНОМ.ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЛА И ВЫЛОЖИЛА КУСОЧКИ МЯСА НА КОЖУ ПЛАСТОМ,ПОЛУЧИЛОСЬ ДАЖЕ КАК БЫ В ДВА ЭТАЖА))))))))))))...И ЗАВЕРНУЛА РУЛЕТОМ,СОВМЕЩАЯ КРАЯ КОЖИ,ЧТОБ ВСЕ ПРИКРЫЛОСЬ...ПОТОМ ЗАКРУТИЛА ВСЕ В НЕСКОЛЬКО СЛОЕВ ПЛЕНКИ,НУ ВСЕ КАК ПРИ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЕ,КРАЯ ЗАВЯЗАЛА НИТЬЮ И ВАРИЛА ПОЛТОРА ЧАСА....
НУ И НАПОСЛЕДОК СКАЖУ,ВСЕ ВИДЫ ПОЛУЧАЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ,НО ПОСЛЕДНИЙ.ЛИЧНО МНЕ ,ПОНРАВИЛСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО....ПРИЯТНОГО ВСЕМ ВРЕМЕНИ СУТОК И АППЕТИТА!!!!!

Источник6 ВКонтакте
Прикрепления: 7801370.jpg(27Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
mrsh15Дата: Вторник, 05.04.2016, 13:16 | Сообщение # 41
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: уже ушла...
Великий пост... Что подать на стол в качестве холодных закусок вместо привычных колбасы и сыра?...  dragon
 
Форум » Кулинария » Кулинария » Холодные закуски
Страница 3 из 3«123
Поиск:

Все права защищены, при цитировании сайта www.magic-dom.ru АКТИВНАЯ ссылка обязательна. Каталог портала www.magic-dom.ru является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. Любое размещение информации, нарушающее авторское право, будет незамедлительно удалено.
e-mail администрации сайта: anansy77@gmail.com Copyright MyCorp © 2017
Яндекс.Метрика ewoman
>