Воскресенье, 23.07.2017, 09:34
НОВОЕ НА
ФОРУМЕ:

  • Хвастушки и вопросы по канзаши 5(1198)
  • Новые разработки украшений от tati(56)
  • Цветы из ткани, хвастушки, обсуждения(971)
  • Фом-хвастики и обсуждения(885)
  • Есть много, друг Горацио...(991)
  • Помогите оценить канзаши(190)
  • Бисерные хвастушки(315)
  • Наградные розетки для домашних питомцев, хвастики(28)
  • Хвастики в сутажной технике(296)
  • Вязание крючком(18)
  • Главная | Регистрация | Вход | Приветствую Вас Гость | RSS

    [ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
    Страница 1 из 3123»
    Модератор форума: anansy, Нюся, Мила, Antares 
    Форум » Кулинария » Кулинария » Холодные закуски
    Холодные закуски
    anansyДата: Суббота, 11.09.2010, 09:46 | Сообщение # 1
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    Пожалуй стоит открыть такую тему, поскольку всё-таки основное (второе) и закуска-это разное...

    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    anansyДата: Суббота, 11.09.2010, 09:51 | Сообщение # 2
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    Селедка в горчичном соусе

    1 крупная селедка

    СОУС
    1 ст л горчицы, 2 ст л майонеза, 1 ст л лимонного сока (примерно половина лимона), 1-2 ч л сахара, 1 луковица, 1 ст л воды, свежемолотый черный перец, лавровый лист

    Для соуса в какой-нибудь мисочке смешайте майонез с горчицей, добавьте сахар, перец и лимонный сок. Если после этого все еще будет густовато — влейте водички ложечку. Соус должен быть как жидкая сметана: льется, но не совсем жидкий, не как вода. На вкус соус должен чуть больше чем быть в меру острым, кисло-сладким, с интенсивным вкусом — ему предстоит сообщить этот вкус целой селедке, так что лимон, сахар, горчицу и перец не жалеем. Майонез играет роль всего лишь наполнителя. Еще нужно будет почистить и тонко порезать одну луковицу. В принципе, этот компонент не очень обязателен. От лука селедка станет менее соленой — лук заберет часть соли. Лук можно мелко-мелко порезать и всыпать в соус, а можно нашинковать тонкими колечками и просто укладывать на селедку и поливать соусом, разницы никакой.
    Теперь надо объединить рыбу, соус и лук в объеме одной баночки. На одну селедку банку больше полулитра брать нет смысла — будет банка полупустая. Ну, укладываем слоями: рыба, лук, соус. Периодически всовываем тут и там по листику лаврового листа. Можно не заморачиваться со слоями, а просто перемешать лук, рыбу и соус в миске, а потом переложить в банку — так будет и быстрее, и однороднее, но придется мыть лишнюю миску. Хотя, вы можете сразу смешивать соус в большой миске, с расчетом на добавление лука и рыбы.
    Банку, наполненную селедкой, закрываем плотно крышкой, и убираем в холодильник, на всю ночь или даже на целые сутки. Как только это время истечет, покупаем свежий-свежий горячий черный хлеб, отвариваем картошку, и наконец открываем баночку. Достаем пухлые розовые сочные кусочки, счищаем излишки соуса (вкуса в нем уже почти нет, остался только жир майонеза и горечь горчицы, а вся острота и аромат ушли в рыбу), и выкладываем этот деликатес на хлеб или на тарелочку. Те кто любит, могут налить стаканчик холодного пива. А те кто не любит — уже ест селедочку.

    Прикрепления: 1189065.jpg(48Kb)


    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    anansyДата: Суббота, 11.09.2010, 09:54 | Сообщение # 3
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ.

    Кабачок — 2 шт
    Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
    Чеснок — 1 зуб.
    Майонез — 2 ст. л.
    Морковь по-корейски — 50 г
    Масло растительное (для жарки)
    Соль (по вкусу)
    Зелень (немного)

    Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками.Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное
    полотенце, чтобы удалить излишки масла.Для яичного крема, яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить в блендере, вместе с очищенным чесноком.Когда яйца превратятся в пасту, добавить майонез и посолить и поперчить - по вкусу. Продолжить измельчать всё вместе до кремообразного состояния. Теперь на каждую пластинку кабачка, выкладываем крем.И немного моркови по-корейски.Сворачиваем рулетиками. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу.

    Прикрепления: 3046923.jpeg(102Kb)


    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    anansyДата: Понедельник, 11.10.2010, 13:45 | Сообщение # 4
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    Винегрет с мясом


    Ингредиенты
    - говядина, телятина или свинина - 400г
    - картофель - 2—3 шт.
    - соленых огурца - 2—3 шт.
    - яйцо - 2 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - свекла - 1/2 шт., маринованных слив или вишен - 2—3 ст. л.
    - майонез - 1 стакан
    - соль - по вкусу.

    Способ приготовления
    Взять мясо и сварить остудить а затем нарезать мелкими ломтиками. Сварить по отдельности овощи и тоже порезать некрупными кусочками. Сложить это в большое блюдо, тщательно перемешать. Заправить майонезом, солью и еще раз перемешать.

    Сложить винегрет в салатники и украсить зеленью, кусочками овощей, яйца и маринованными ягодами.

    Прикрепления: 8397928.jpg(56Kb)


    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    anansyДата: Понедельник, 11.10.2010, 13:47 | Сообщение # 5
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

    Ингредиенты
    - картофель - 300г
    - сельдь (филе) - 90г
    - лук репчатый - 90г
    - яйцо - 3 шт.
    - масло растительное - 60г
    - горчица - 15г
    - каперсы - 30г
    - уксус 3%-ный - 15г
    - зелень петрушки или укропа - по вкусу
    - перец черный молотый - по вкусу
    - соль.

    Способ приготовления
    Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубить. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

    ............................

    Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)

    Ингредиенты
    - картофель - 300г
    - сельдь (филе) - 75г
    - масло растительное - 60г
    - сухари молотые - 30г
    - лук зеленый - 60г
    - перец черный молотый - по вкусу
    - соль.

    Способ приготовления

    Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками. Горячий картофель смешать с мелко нарезанной мякотью сельди, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, поперчить, посолить и запечь в духовом шкафу. Подавать горячим.

    .....................


    Винегрет с сельдью

    Ингредиенты
    - сельдь - 1 шт.
    - картофель - 2-3 шт.
    - свекла - 1 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - головка репчатого - 1 шт.
    - соленых огурца - 2 шт.
    - уксус - по вкусу
    - соль
    - перец - по вкусу
    - листья зеленого салата.

    Способ приготовления
    Сельдь вымочить в крепком чае, отделить филе от костей, нарезать мелкими кусочками. Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы мелко нарезать. Все компоненты соединить, перемешать, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом, растительным маслом, украсить листьями салата.

    Прикрепления: 8044587.jpg(43Kb)


    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    НюсяДата: Среда, 03.11.2010, 08:33 | Сообщение # 6
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Соление сельди с корейской приправой

    4 сельди очистила от шкурки,отрезала голову и хвост.Вытащила внутренности. Напрезать кусочками чуть больше 1 сантиметра.Сегодня селедка с косточкой,но без шкурки.
    Очищаем луковиц 7-8 штук и режем их полукольцами.

    В банку литровую столько не влезет, поэтому я взяла ведерко из под шашлыка в 2,5 кг.
    Ложим на дно лук,сверху рыба и так слоями. Да,чуть ли не полное получилось.

    Заправка-заливка:
    100 грамм 6 % уксуса
    100 грамм растительного масла
    5 штук душистого горошка
    черный молотый перец- представьте 1кубический сантиметр его.вот столько взяла.
    половина чайной ложки семян кориандра
    полстакана острого кетчупа (у нас продается Попробуй)
    1 столовая ложка соли
    1 столовая ложка сахара
    пачка приправы для корейской моркови.
    Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.
    ------------------------------------
    Это количество на приготовленную мной рыбу не хватит.
    Как я сделала на это количество (4 рыбы с косточкой и 7-8 луковиц среднего размера)

    Заправка-заливка:
    100 грамм 6 % уксуса (взяла 200 грамм)
    100 грамм растительного масла (взяла 200 грамм
    5 штук душистого горошка
    черный молотый перец- представьте 1кубический сантиметр его.вот столько взяла.
    половина чайной ложки семян кориандра
    полстакана острого кетчупа (у нас продается Попробуй)
    1 столовая ложка соли (взяла 1 стол.ложки. Здесь нет ошибки, 1 стол.ложка, так как я рецепт удвоила, а соль вторую ложку просто забыла положить. Но получилось очень нормально, если буду делать еще двойной нормой,будет 1 ложка.)
    1 столовая ложка сахара (взяла 2 стол.ложки)
    пачка приправы для корейской моркови.
    Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.

    http://mari-ana63.livejournal.com/3014.html#cutid1

    Прикрепления: 7890365.jpg(35Kb)
     
    НюсяДата: Четверг, 04.11.2010, 19:14 | Сообщение # 7
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Хрустящая закуска с крабовыми палочками

    Вам понадобится:

    100 г крабовых палочек
    100 г зелени
    20 чипсов «Принглс»
    10 маслин
    1 упаковка плавленого сыра
    1 помидор
    майонез
    Способ приготовления:
    Такая необычная новогодняя закуска понравится детям и взрослым.
    Потереть на крупной терке плавленый сыр, мелко нарезать крабовые палочки, помидоры и зелень, соединить, заправить майонезом и перемешать.
    Выложить начинку на чипсы столовой ложкой, украшается новогодняя закуска половинками маслин и зеленью.

    http://ovkuse.ru/id/16552/

    Прикрепления: 9441957.jpg(12Kb)
     
    НюсяДата: Суббота, 06.11.2010, 09:22 | Сообщение # 8
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Сельдь под белой шубой

    Продукты:
    1 упаковка маленькая селедки типа матиас (без костей)
    1 большое кислое яблоко
    1 средняя, но не маленькая луковица
    майонез.

    Инструкции:
    Селедку порезать ломтиками (не кубиками), выложить в селедницу. Яблоко потереть на терке без кожицы, сразу добавить майонез (чтоб не чернело), лук порезать тонкими полукольцами и можно ошпарить. Добавляем лук к яблоку, смешиваем и выкладываем поверх селедки. Все, салат готов. Быстро, просто и вкусно.

    http://www.passion.ru/salad.php/vr/618/?utm_source=mg

     
    НюсяДата: Понедельник, 15.11.2010, 13:51 | Сообщение # 9
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Сырное Рафаэло

    ингредиенты:
    - Сыр твердый - 200 г,
    - крабовые палочки – 100 г,
    - яйцо – 1 шт,
    - майонез - 3 ст. л.,
    - чеснок,
    - оливки без косточек – 0,5 банки,
    - лимон

    Приготовление:
    Лимон очищаем от кожуры, мелко режем и фаршируем им оливки. Яйцо отвариваем, очищаем и трем на мелкой терке. Сыр тоже трем на мелкой терке. Чеснок мелко измельчаем. Соединяем сыр, яйцо и чеснок, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Теперь формируем шарики: берем немного сырной массы (руки предварительно смачиваем водой), в середину кладем фаршированную оливку и скатываем шарик. Обваливаем его в натертых на мелкой терке крабовых палочках. Перед подачей на стол шарики должны постоять в холодильнике.
    Приятного аппетита.

    http://cook-house.net/holodnie_zakuski/154-syrnoe-rafayelo.html

    Прикрепления: 4628733.jpg(34Kb)
     
    НюсяДата: Пятница, 19.11.2010, 19:48 | Сообщение # 10
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Фаршированные крабовые палочки

    Ингредиенты:

    * 12 крабовых палочек
    * 2 яйца
    * 50 г сыра твердых сортов
    * 3 зубчика чеснока
    * 3-4 ст. л. майонеза

    Приготовление:

    1. Яйца сварить вкрутую, сразу же остудить, а затем очистить. Желтки отделить от белка. Белок мелко нарезать, а желтки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через пресс.
    2. Смешать белок, натертый сыр, чеснок и заправить начинку 2 ст. л. майонеза.
    3. Крабовые палочки осторожно развернуть, тонким ровным слоем выложить на них приготовленную начинку и снова свернуть в виде рулета.
    4. Каждую палочку с двух концов обмакнуть в оставшийся майонез, затем в натерный желток.
    5. Выложить фаршированные палочки на плоское блюдо. Перед подачей закуску можно оформить зеленью и консервированным горошком.

    http://intesto.com/recipes....ki.html

    Прикрепления: 1811385.jpg(47Kb)
     
    НюсяДата: Воскресенье, 28.11.2010, 20:45 | Сообщение # 11
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Закуска из ананасов с грибами и сыром

    Это оригинальное блюдо из ананасов, грибов и сыра очень легко готовить, и оно придётся как нельзя кстати к праздничному столу. Гурманы оценят интересный кисло-сладкий вкус ананасов в сочетании с солоноватым вкусом сыра и грибов.

    Состав закуски из ананасов:

    консервирванные ананасы кружочками — 1 банка
    грибы — 200 г.
    сыр — 100 г.

    Приготовление закуски из ананасов:

    Разложить кружочки консервированных ананасов на противне. Грибы нарезать пластинами и выложить сверху на кружочки ананасов. По желанию можно приправить перцем и чесночком для остроты вкуса. Поставить противень в нагретую духовку, запекать ананасы с грибами 15-20 минут. Натереть на тёрке сыр, вынуть из духовки противень и посыпать ананасы с грибами тёртым сыром. Снова поставить в духовку запекаться на 10 минут.

    http://perfectfood.ru/2009/12/ananasy-zapechyonnye-s-gribami-i-syrom/

    Прикрепления: 5044473.jpg(44Kb)
     
    НюсяДата: Воскресенье, 05.12.2010, 18:35 | Сообщение # 12
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Яйца в свекольном маринаде

    Что нужно
    8 яиц
    10 зубчиков чеснока
    1 небольшая свекла
    1 стручок перца чили
    Перец горошком по вкусу
    250 г белого винного уксуса
    250 мл хорошего оливкового масла

    Как готовить
    1. Яйца сварить вкрутую, но не переварить (тогда желтки приобретут неприятный зеленоватый оттенок), остудить, очистить от скорлупы.
    2. В кастрюлю с нагретым уксусом положить натертую свеклу, очищенные зубчики чеснока, чили и перец горошком. Довести до кипения.
    3. В чуть остывший маринад добавить оливковое масло.
    4. Яйца сложить в банку, залить жидкостью. В течение суток взбалтывать маринад.
    5. Хранить в холодильнике 4-5 дней.

    Приятного аппетита!

    Прикрепления: 4684552.jpg(84Kb)
     
    НюсяДата: Среда, 05.01.2011, 15:25 | Сообщение # 13
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Тарталетки с нежным кремом из тунца

    Что нужно
    # упаковка готовых тарталеток

    # Для крема: 1 банка измельченного тунца в собственном соку
    # несколько веточек укропа
    # 1 огурец
    # 1 небольшая луковица
    # 100 г майонеза Calve «Экстра Легкий»

    Как приготовить тарталетки с нежным кремом из тунца:

    1. Укроп порубить, лук измельчить.
    2. Огурец натереть на терке, посолить, оставить на 10 минут. Сок отжать.
    3. Перемешать укроп, лук, огурец и рыбу. Заправить майонезом Calve.
    4. Крем выложить по тарталеткам, украсить веточками укропа.

    Приятного аппетита!

    http://www.wmj.ru/parts....tunca-2

    Прикрепления: 2073431.jpg(7Kb)
     
    anansyДата: Среда, 05.01.2011, 17:44 | Сообщение # 14
    Генералиссимус
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 3993
    Награды: 181
    Репутация: 80
    Город: Мурманск
    Статус: уже ушла...
    "Заливная куриная ветчина"

    Ингредиенты :

    Грудка куриная (без кожи, и можно срезать филе с бедрышек куриных ) — 400 г
    Чеснок — 3 зуб.
    Специи (для курицы)
    Перец черный
    Соль
    Желатин — 50 г
    Лавровый лист — 2 шт

    Рецепт "Заливная куриная ветчина"

    Берем куриную грудку, срезаем филе и срезаем филе с бедрышка. Можно просто из грудки делать, но с красным мяском покрасивее будет. Нарезаем небольшими кусочками, посолить (как на жарку), поперчить, добавить два зубчика чеснока (через давилку). И насыпаем 50 грамм желатина. СУХОГО! Воды не добавлять!!!
    Хорошо перемешать. Лучше руками... вкуснее будет.
    Дальше нам потребуется коробка из-под молока или сока (длительного хранения, которая с фольгой внутри).
    Заталкиваем нашу смесь в коробку. Сверху два лавровых листика. Нашу коробочку ставим в кастрюльку с водой и прижимаем сверху банкой, наполненной водой. Данную конструкцию ставим на плиту и варим час-час двадцать на небольшом огне. Поглядывайте, чтобы вода не выкипела. Воды, в идеале, должно быть на уровне мяска. Получается в итоге мясо в жидкости.
    Из коробки не вынимать!!!
    Когда остынет - поставить в холодильник часа на четыре, чтобы застыло желе. Только, когда застынет желатин - вынимаем. Полученный брусочек разрезать на две половинки. И на два-три дня решен вопрос с завтраком!
    Приятного аппетита!

    Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49595/

    Прикрепления: 7552468.jpg(22Kb)


    Канзаши и колье от anansy

    Как добавить фото в свой фотоальбом,
    а если ещё нет-обзавестись альбомом.
     
    НюсяДата: Суббота, 08.01.2011, 15:50 | Сообщение # 15
    Генералиссимус
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 1616
    Награды: 14
    Репутация: 12
    Город: Тобольск
    Статус: уже ушла...
    Новинки из ветчинной корзинки


    Эти корзинки из ветчины могут послужить не только в виде закуски, но и как сытный, быстрый и вкусный завтрак. Подача довольно необычная и оригинальная, так что это хорошее решение для праздничного стола.

    На 10 порций:

    Состав:
    200 г тонко нарезанной ветчины
    120 г шампиньонов
    50 – 100 г твердого сыра типа Чеддер
    10 яиц
    петрушка, соль, перец – по вкусу

    Шампиньоны чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, слегка подсолив. Сыр натираем на крупной терке. Форму для маффинов хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем в них ветчину таким образом:

    Выкладываем ветчину таким образом

    Теперь на дно выкладываем по одной чайной ложке сыра и грибов. Далее в каждую формочку вбиваем яйцо, не повреждая желтка, солим и перчим.

    Аккуратно вбиваем по яйцу в формы

    Формы отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 – 20 минут до желаемой готовности желтка. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой, подавать корзинки следует горячими.

    http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post146592956/

    Прикрепления: 1547469.gif(40Kb) · 1070935.jpg(53Kb) · 1184473.jpg(54Kb) · 3380033.jpg(59Kb)
     
    Форум » Кулинария » Кулинария » Холодные закуски
    Страница 1 из 3123»
    Поиск:

    Все права защищены, при цитировании сайта www.magic-dom.ru АКТИВНАЯ ссылка обязательна. Каталог портала www.magic-dom.ru является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. Любое размещение информации, нарушающее авторское право, будет незамедлительно удалено.
    e-mail администрации сайта: anansy77@gmail.com Copyright MyCorp © 2017
    Яндекс.Метрика ewoman
    >