Пятница, 31.03.2017, 01:37
Главная | Регистрация | Вход | Приветствую Вас Гость | RSS

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 212»
Модератор форума: anansy, Нюся, Мила, Antares 
Форум » Кулинария » Кулинария » Супы
Супы
anansyДата: Суббота, 07.08.2010, 16:39 | Сообщение # 1
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
БОТВИНЬЯ


Ингредиенты: Квас хлебный - 1 л, судак - 500 г, шпинат - 200 г, щавель - 100 г, лук зеленый - 50 г, огурцы свежие - 200 г, корень хрена - 50 г, укроп, цедра лимона, сахар, соль по вкусу.
Инструкции: Приготовить квас, как для окрошки. Щавель, шпинат припустить по отдельности и протереть. Огурцы нашинковать соломкой. Корень хрена натереть на терке. Лук зеленый нашинковать. Пюре щавеля и шпината соединить, добавить измельченную лимонную цедру, соль, сахар и довести до консистенции супа хлебным квасом. Добавить огурцы, хрен, лук. Тщательно перемешать. При подаче налить в тарелки, посыпать рубленым укропом, отдельно подавать отварную рыбу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Прикрепления: 5854478.jpg(27Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Суббота, 07.08.2010, 17:46 | Сообщение # 2
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ

Ингредиенты: Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 3 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.

Инструкции: Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Воскресенье, 08.08.2010, 13:48 | Сообщение # 3
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
ГРИБНОЙ СУП С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

Ингредиенты: 0,5 кг.грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт репчатого лука
соль,
зелень по вкусу

Инструкции: Этот суп нравится как взрослым, так и детям, готовится очень быстро и сытный. Употребляется на: завтрак, обед или ужин. Великолепно востанавливает организм после застолий с большим количеством спиртного.

Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на растительном или сливочном масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут покипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

ПРИЯТНОГО Вам АППЕТИТА!

Прикрепления: 5977546.jpg(27Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
НюсяДата: Понедельник, 09.08.2010, 18:05 | Сообщение # 4
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Куриный суп с кукурузой



На 0,5 кг куриного филе -
1,5 л воды,
200 г сливок,
1 морковь,
5 ст. ложек консервированной кукурузы,
2 горсти макаронных изделий,
белый молотый перец, соль,
приправа «Вегета»,
зелёный лук,
укроп.

Куриное филе нарезать средними кусочками и сварить куриный бульон. Ввести сливки и приправу по вкусу.
После закипания прибавить мелко нарезанную морковь, вермишель или макароны и специи. За 15 минут до готовности супа добавить в него кукурузу. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить в него нарезанные колечки зелёного лука и измельченный укроп.

Татьяна КУДРЯВЦЕВА, Оленино,
Прикрепления: 3538485.jpg(131Kb)
 
НюсяДата: Вторник, 10.08.2010, 08:12 | Сообщение # 5
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Холодник из помидоров


8-10 помидоров,
2 стакана сметаны,
100 г зеленого лука,
1 луковица, пучок укропа,
соль, 1 л кипяченой воды.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и протереть 1 через сито в миску.
Добавить мелко нарезанные репчатый и зелёный лук, укроп, посолить и поперчить.
Залить холодной кипяченой водой. В тарелку положить сметану, отдельно подать отварной молодой картофель.

Суп из свежих огурцов


1,5 л бульона или воды,
2 больших огурца,
100 г шпика,
2 помидора,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки масла,
зелень,
сметана,
сосиски.

Свежие крупные огурцы очистить, удалить из них семена и порезать мелкими кусочками. Шпик нарезать брусочками и растопить в кастрюле. В образовавшемся жире потушить нарезанные огурцы. Добавить очищенные помидоры без кожицы, горячий бульон или воду.
Прогретую на сковороде муку смешать с маслом и опустить в готовый суп. Проварить его, добавить по вкусу соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и сосиски, порезанные кусочками. Подавать суп из свежих огурцов со сметаной.

Виктор КРЫЛОВ, г. Сосновый Бор
Прикрепления: 8296432.jpg(80Kb) · 0982297.gif(162Kb)


Сообщение отредактировал Нюся - Вторник, 10.08.2010, 17:46
 
НюсяДата: Пятница, 13.08.2010, 08:00 | Сообщение # 6
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Суп «Охотничий»


2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
1 стебель лука-порея,
500 г сухого или свежемороженого горошка,
1 картофелина,
2 моркови,
9 ст. воды,
3 охотничьи колбаски,
растительное масло, саль, перец.

Масло подогреть в кастрюле, насыпать туда мелко нарезанные лук, чеснок и жарить до золотистого цвета. Добавить измельченные на небольшие кусочки картофель и морковь, затем все остальные продукты, кроме колбасок. Суп нужно довести до кипения, закрыть крышкой и варить на маленьком огне 30 мин., после чего смолоть его блендером в кашицу, добавить нарезанные колбаски и варить еще 10 мин. на маленьком огне.

Каламийчук Елена, г. Киев

Вкусный суп с помидорами и рыбой


300 г филе любой рыбы,
6 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
3 помидора,
сок 1/2 лимона,
3 ст. л. растит, масла, оливки, соль, перец.

Из рыбных костей, головы, хвоста и плавников сварить бульон и процедить. Мясо отделить от костей. Посолить суп следует сразу. В бульон положить картофель, нарезанный кубиками. Пока варится картошка, обжарить лук, морковь и заправить ими суп. Нарезать филе небольшими кусочками, отправить в бульон, а через 3 мин. - помидоры, нарезанные кубиками, специи, соль, перец, зелень, сок лимона. В тарелку с готовым блюдом рекомендуется положить оливки.

Арбузова Вера, г. Елецк

Суп «Армейский»


Горсть сухих грибов или 500 г свежих,
1 ст. перловки,
4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
3 ст. л. растит, масла.

Перловку отварить и промыть. Грибы также хорошо промыть, отварить в 2 л воды, добавить туда нарезанный кубиками картофель и крупу, когда картофель будет почти готов. В это время пожарить лук с морковью и заправить ими суп. Для вкуса и аромата в блюдо можно добавить грибной порошок или кубик. Из специй подойдет лавровый лист и перец горошком.
Подавать суп следует со сметаной.

Аверьянова Кристина г. Яренск
Прикрепления: 1897385.jpg(32Kb)
 
НюсяДата: Пятница, 13.08.2010, 08:00 | Сообщение # 7
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Суп «Для друзей»


6 ст. воды,
1/2 кочана цветной капусты,
2 картофелины,
1 морковь,
3 ст. л. манки,
1/2 ст. консервированного зеленого горошка,
соль, перец по вкусу.

В кипящую воду положить цветную капусту, разобранную на соцветия, а через 3 мин. опустить нарезанный кубиками картофель. Когда картофель будет почти готов, но еще не полностью, добавить манку, тертую морковку и продолжать варить на среднем огне. За 7 мин. до полной готовности супа добавить горошек, посолить и поперчить. Подавать суп лучше со сметаной.

Тимина Надежда, г. Оренбург

Суп «Сто одежек»


3 л воды,
суповые кости или мясо,
300 г квашеной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
3 картофелины,
1/4 ст. пшена,
1 ст. л. растит. масла.

Ставим варить бульон, тщательно снимаем пенку, уменьшаем огонь и даем покипеть. Тем временем мелко нарезаем капусту, натираем морковку и тушим на сковороде с добавлением масла до полуготовности. Закладываем капусту в бульон, даем закипеть, закладываем картошку, пшено и варим до готовности. Суп солим, даем покипеть еще 5 мин., заправляем зеленью. Зеленью можно заправлять не в кастрюле, а в каждую тарелку и добавить сметану.

Табаева Анна, г. Омск




Солянка «Овощная»


1 луковица,
1 большая морковь,
200 г квашеной капусты,
1 болгарский перец,
3 соленых огурца,
1 б. консервированной красной фасоли,
соль, перец по вкусу.

Обжариваем на растит, масле нарезанную луковицу, добавляем морковь. После того, как лук станет прозрачным, добавляем капусту и нарезанные соленые огурцы. Когда содержимое дало сок, добавляем болгарский перец. Выкладываем в кастрюлю эту смесь, запиваем кипящей водой, добиваясь нужной густоты, и тушим 40 мин. Добавляем соль по вкусу, выкладываем готовую консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.
Даем супу закипеть, отключаем огонь и приправляем мелко нарезанным чесноком.

Лукина Зинаида
Прикрепления: 8486518.jpg(31Kb)
 
anansyДата: Вторник, 17.08.2010, 13:43 | Сообщение # 8
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Борщ без картофеля


Ингредиенты
- свекла - 200г
- капуста - 120г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 40г
- томат-пюре - 30г
- мука - 10г
- сало свиное - 20г
- сметана - 20г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 20г
- лавровый лист - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.

Способ приготовления
Такой борщ можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до кипения и настаивать 30 минут.
Прикрепления: 8403356.jpg(17Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Вторник, 17.08.2010, 13:45 | Сообщение # 9
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Борщ белорусский

Ингредиенты
- косточки свиные - 100г
- грудинка говяжья - 80г
- сосиски - 20г
- свекла - 80г
- картофель - 1-2 шт.
- морковь - 1/3 шт.
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 1/3 шт.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- сало свиное (топленое) - 10г
- мука - 1/2 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- уксус 3%-ный - 1/2 ч. л.
- сметана - 1/5 ч. л.
- лавровый лист - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль и зелень - по вкусу.

Способ приготовления
Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.

Прикрепления: 3893836.jpg(36Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Пятница, 10.09.2010, 10:08 | Сообщение # 10
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Суп-харчо

Из баранины

Ингредиенты
- баранья грудинка - 600г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- помидоры - 500г
- перец сладкий - 2 шт.
- перец - 10 горошин
- чеснок - 1/2 головки
- рис - 2 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- соль.

Способ приготовления
Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороду, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.

Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок. Можно добавить горький перец.

....................................

Из говядины

Ингредиенты
- говядина - 500г
- лук репчатый - 3-4 шт.
- рис - 1/2 стакана
- помидоры -500г
- или томатная паста - 1/2 стакана
- зелень кинзы и петрушки - по 8 веточек
- ткемали или кислый лаваш - по вкусу
- хмели-сунели - по вкусу
- чеснок и соль - по вкусу.

Способ приготовления
Жирную говядину (грудинку, челышко) обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить, варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять. Через 1,5-2 часа варки положить промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень - петрушки и кинзы (по две веточки, связанные в пучок, так называемый "букет") и продолжать варку до готовности мяса.

За 10-15 минут до окончания варки заложить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, толченый чеснок, стручковый перец, соль, предварительно сваренный ткемали или тклапи (кислый лаваш) и хмели-сунели.

Этот суп можно варить и с помидорами или томатом-пюре, можно также подкислить винным уксусом, но в этом случае не добавляется ткемали или тклапи.

Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки (по вкусу).

Прикрепления: 2984156.jpg(15Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Суббота, 11.09.2010, 16:01 | Сообщение # 11
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Суп, сжигающий жир

6 средних луковиц,
несколько помидоров ( можно консервированных ),
1 небольшой кочан капусты,
2 зеленых перца,
1 пучок сельдерея,
2 кубика овощного бульона.

Порежьте овощи на мелкие или средние кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем и, если хотите, карри или острым соусом. Кипятите на большом огне 10 минут, затем сделайте маленький огонь и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими.


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
НюсяДата: Понедельник, 31.01.2011, 07:33 | Сообщение # 12
Генералиссимус
Группа: Модераторы
Сообщений: 1616
Награды: 14
Репутация: 12
Город: Тобольск
Статус: уже ушла...
Суп гороховый" Умопомрачительный" с колбасой и сухариками


И вид у этого супа аппетитный, и аромат просто умопомрачительный! Для того, чтобы приготовить гороховый суп с копченой колбасой и сухариками,

нам понадобится:

1 стакан гороха
400г. копченой колбасы
1 болгарский перец
1 помидор
2 картофеля
1 морковь
1 луковица
зелень
соль, перец
½ батона
сливочное масло

Приготовление горохового супа с копченой колбасой и сухариками:

Горох хорошо промыть, залить 2,5 литрами воды и варить 1-1,5 часа до тех пор, пока горох начнет развариваться.
Картофель вымыть, очистить, порезать брусочками, добавить к гороху.
Колбасу очистить, порезать соломкой, сложить в суп. Суп посолить и поперчить.
Лук очистить порезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Перец вымыть, удалить семена, порезать соломкой. Помидор вымыть, нарезать кубиками.
Овощи обжарить на растительном масле до мягкости, выложить зажарку в суп и поварить все вместе минут 10.
В это время батон порезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать, добавить в суп, дать настоятся.
Подавать с сухариками.

Гороховый суп с копченой колбасой и сухариками готов.

http://домашняя-еда.рф/pervye-....arikami
Прикрепления: 2066490.gif(39Kb)
 
СтасяДата: Вторник, 15.03.2011, 19:13 | Сообщение # 13
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 1
Репутация: 0
Город: Екатеринбург
Статус: уже ушла...
Лагман

Порций: 4 порции
Что нужно:
специальные макароны для лагмана (они продаются практически во всех магазинах)
1 стакан воды
соль
2 ч. л. мясного бульона МАГГИ в гранулах
масло растительное
350 г говядины
3 ст. л. сливочного масла
лук репчатый
морковь
3 шт
0,5 редьки
3 сладких перца
помидоры
чеснок
6 зубчиков
зелень петрушки по вкусу
соль, перец.

Сообщение отредактировал Стася - Вторник, 15.03.2011, 19:16
 
anansyДата: Суббота, 03.03.2012, 14:05 | Сообщение # 14
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
ШАЛЬТИБАРШЧЯЙ -2 /Литовская кухня/.

Натереть на свекольной тёрке отваренную свеклу, порезать докторскую или любую варёную колбасу мелкими кубиками.
2-3 свежих огурца, зеленый лук, укроп .
Залить пачкой (1 литр) кефира.
Добавить 1,5 - 2 стакана холодной кипяченой воды, посолить и всё перемешать.
Добавить, порезав, 3-4 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яйца.
Разлить по тарелкам, добавив в тарелку сметаны.
Сметану размешать.
Шальтибаршчяй вместо хлеба кушают с горячим отварным картофелем. В жаркий летний день холодный борщ вам придется по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

источник: ЛиРу
Прикрепления: 1217906.jpg(89Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
anansyДата: Суббота, 10.03.2012, 16:06 | Сообщение # 15
Генералиссимус
Группа: Администраторы
Сообщений: 3975
Награды: 181
Репутация: 80
Город: Мурманск
Статус: уже ушла...
Американский пивной суп


Ингредиенты:
пиво светлое - 1ст
вода - 0,5ст
лимон - 1шт
хлеб черный - 2 ломтика
сахар - 1ч л
сливки - 2ст л

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты.
2. Хлеб нарезать кубиками.
3. В кастрюлю налить пиво, положить нарезанный хлеб, накрыть крышкой и оставить на 5 часов настаиваться.
4. С лимона срезать цедру и мелко нарезать. В кастрюлю влить воду, положить нарезанную цедру, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
5. Смесь размешать блендером до однородной массы, добавить сахар, прогреть не доводя до кипения. Снять с огня и охладить.
6. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сливки.

Прикрепления: 4848709.jpeg(146Kb)


Канзаши и колье от anansy

Как добавить фото в свой фотоальбом,
а если ещё нет-обзавестись альбомом.
 
Форум » Кулинария » Кулинария » Супы
Страница 1 из 212»
Поиск:

Все права защищены, при цитировании сайта www.magic-dom.ru АКТИВНАЯ ссылка обязательна. Каталог портала www.magic-dom.ru является самообновляемой электронной библиотекой книг, информацию в которую добавляют пользователи, согласные с тем, что они не нарушают авторских прав. Любое размещение информации, нарушающее авторское право, будет незамедлительно удалено.
e-mail администрации сайта: anansy77@gmail.com Copyright MyCorp © 2017
Яндекс.Метрика ewoman
>